冰醋酸的特殊功能是什么

2021-01-23 15:58:16 890

今天,我想谈谈我们的醋酸相关知识。

用途:用作酸度调节剂、酸化剂、酸洗剂、增香剂、香料等。

它也是一种很好的剂,主要是因为它能将pH值降低到微生物生长所需的pH值以下。

冰醋酸是我国早、应用广泛的酸味剂。主要用于复合调味料、蜡制备、奶酪罐头、果冻等,用于调味时,可加水稀释成4%~5%的醋酸溶液,可用于各种调味品中。

毒理学数据

急性毒性:LD50:3.3 g/kg(大鼠口服);1060 mg/kg(兔经皮)。LC50:5620ppm,1h(小鼠吸入);12.3g/m3,1h(大鼠吸入)。47mg/kg,毒性剂量,胃肠道症状;口服20-50g,致死剂量。80%醋酸可引起豚鼠皮肤严重烧伤,50%~80%醋酸可引起中重度烧伤,不足50%的醋酸极为轻微,5%~16%的醋酸从未烧伤过。在浓度为2~3g/m~3时,人不能耐受超过3分钟。口服致死剂量为20~50g。

亚急性和慢性毒性:当本品浓度在100mg/m3左右时,慢性作用可引起工人鼻、鼻、眼、喉的炎症,甚至引起支气管炎。吸入(200-490)mg/m3 7-12年,可导致眼睑水肿、结膜充血、慢性咽炎和支气管炎。

致突变性:微生物诱变:大肠杆菌300ppm(3h)。姐妹染色单体交换:人淋巴细胞5mmol/L。

生殖毒性:大鼠口服毒性剂量(tdl0):700mg/kg(产后18天),对新生大鼠行为有影响。睾丸内毒性剂量(tdl0):400mg/kg(1d,雄性)对雄性生殖指数有影响。

健康危害:侵入途径为吸入、食入和经皮吸收。吸入后对鼻、喉、呼吸道有刺激性。它对眼睛有很强的刺激作用。皮肤接触可导致轻度红斑,严重者可引起化学烧伤。误服醋酸会腐蚀口腔和消化道。严重者可休克致死。

慢性影响:眼睑水肿、结膜充血、慢性咽炎、支气管炎。长期反复接触会导致皮肤干燥、脱脂和皮炎。

环境危害:对环境有害,可能对水体造成污染。